Restaurante “El Doncel” (Sigüenza, Guadalajara) – * 1 Una Estrella Michelin & 2 Dos Soles Repsol - Experiencia del 12 de agosto de 2020
Llegada al Restaurante Me encontraba ya en Sigüenza desde el día anterior, como relaté en el post anterior en relación a su Castillo Parador. Extraordinaria experiencia y más que recomendable. Tras desayunar en el Parador, hacer el check-out y deambular un poco por la encantadora localidad, me dirijo hacia el restaurante “El Doncel” ( https://www.eldoncel.com/ ) que de hecho ya tenía localizado del día anterior. Y en realidad, antes de nada, me dirijo a su hotel, del mismo nombre, e integrado todo en el mismo edificio, una casona familiar del siglo XVIII con macizos muros de piedra, ahora regentada por los hermanos Enrique y Eduardo Pérez. Casona del siglo XVIII construida en piedra que alberga el hotel y restaurante “El Doncel” El motivo para hospedarme en el hotel es que nada mejor que disfrutar de un descanso a tan sólo unos escalones de distancia del restaurante tras la comida que me voy a pegar, y así aprovechar también la tarde, haciendo noche en Sigüenza en lugar de empr